la tecnología en los alimentos

la tecnología en los alimentos

Cualquier compañía que sobreviva por más de un par de décadas casi seguramente ha sobrevivido a numerosos cambios drásticos en su industria. La tecnología es una fuerza impulsora de la innovación en la actualidad, que desafía incluso a las empresas más establecidas a modernizarse y volver a imaginar cómo siguen siendo relevantes.

Compañías como Uber y Lyft han utilizado a las compañías de taxis que utilizan aplicaciones móviles sencillas, Airbnb ha sacudido la industria de la hospitalidad y nuevas empresas como Lesara están interrumpiendo la industria minorista. Estas industrias están saturadas de gigantes corporativos con muchos recursos que no anticipaban que las nuevas startups desafiaran su supervivencia. Ahora todos están luchando para ponerse al día.

Ninguna industria es impermeable a las revoluciones causadas por los avances tecnológicos. Pero algunas industrias son más lentas que otras para sentir la influencia de tales revoluciones. La industria alimentaria se está quedando por detrás de otras, plagada de prácticas arcaicas y una base de consumidores cada vez más enojada.

Pero la tecnología y las ideas innovadoras finalmente están alcanzando la indignación del consumidor. Hablé con Rich Naha, CEO de Froozer, sobre algunas de estas pequeñas interrupciones

Estas son las tendencias que Rich Naha ve que dan forma a la industria alimentaria en 2016:

Responsabilidad impulsada por la tecnología

En el pasado, las marcas podían engañar a los clientes con etiquetas erróneas y redacción inteligente, pero en el mundo conectado de hoy en día, cada vez es más difícil para las empresas.

Las redes sociales y los teléfonos inteligentes han conectado a los consumidores con información sobre los efectos dañinos de ciertos ingredientes, la fuente de los productos y cómo se hacen las cosas. Esta interconexión exige una responsabilidad de los gigantes de la comida como nunca antes habían visto.

Naha explicó: «Campbell’s Soup apareció recientemente en los titulares cuando eliminaron 13 ingredientes de su receta tradicional de sopa. Esta fue una decisión tomada debido a la indignación de los consumidores, una protesta cada vez más fuerte y que dañaba su marca». A medida que esta tendencia continúa, las marcas no tendrán más remedio que escuchar las demandas de sus clientes o se arriesgarán a perder su posición en el mercado.

La investigación está cambiando la conversación

La tecnología está permitiendo a los investigadores hacer nuevos descubrimientos que están cambiando nuestra comprensión de la nutrición. Los grandes datos en particular están revelando las consecuencias de ciertos alimentos que los científicos no entendieron previamente.

La FDA en los últimos años se ha visto obligada a emitir actualizaciones sobre lo que creemos que es realmente saludable. Uno de los cambios más grandes que ve Naha es la escalada de la guerra contra el azúcar.

«Estamos empezando a comprender lo horrible que es el azúcar para nuestros cuerpos. A medida que comenzamos a entender estos efectos y el público comienza a prestar atención, los consumidores buscarán cada vez más productos que no contengan azúcar».

Desechos alimentarios

Según los informes, los estadounidenses tiran más del 40% de los alimentos que compran. A medida que la conciencia sobre estos temas siga creciendo, los empresarios innovadores identificarán soluciones. Froozer es una empresa que trabaja para innovar la producción de alimentos y mitigar el desperdicio de alimentos.

Según Naha, los productos Froozer pueden fabricarse con frutas y verduras que muchas empresas no pueden usar, productos rechazados por razones cosméticas o porque están demasiado maduros. Los consumidores pagan más por sus alimentos porque las empresas rechazan los grandes volúmenes de productos viables. Froozer ha creado un producto que utiliza alimentos que normalmente se desperdiciarían.

Los consumidores informados continuarán creciendo en el mercado para compañías como Froozer y para muchas otras innovaciones que satisfarán la demanda de alimentos sostenibles y saludables.

Leave a Reply